“Todos los días me preguntaba qué hacía acá”. A medio camino entre Islandia y Noruega y a unos 250 kilómetros de Escocia, emerge un archipiélago de 18 islas rocosas pertenecientes al Reino de Dinamarca. La traducción de su nombre original, Foroyar, deviene en las islas de las ovejas. Un lugar que posee más ejemplares de ese animal que personas y se sostiene, principalmente, por su industria pesquera, donde el salmón es algo cotidiano y la carne roja un privilegio de unos pocos. Un gusto que Santiago Lebus se dio solo una vez para celebrar su cumpleaños en las Islas Feroe.

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